Ist Zitronengras ein Gemüse?

Zitronengras ist in Asien ein bekanntes Gemüse und wird besonders in der indonesischen Küche gerne verwendet. Dort ist diese Pflanzenart aus der Familie der Süßgräser besser unter dem Namen „Sereh“ bekannt. Der Geschmack erinnert tatsächlich an Zitrone, zudem schmeckt man auch einen Hauch von Ingwer.

Ist Zitronengras ein Kräuter?

Aber was ist Zitronengras? Wie der Name vermuten lässt, gehört das Einzelgewürz den Süßgräsern an, die vorrangig in Südostasien und weiten Teilen Indiens gedeihen. Sein wissenschaftlicher Name ist Cymbopogon citratus. Zitronengrasstängel sind zudem unter Bezeichnungen wie Citronelle, Sereh oder Lemongras bekannt.

Ist Zitronengras ein Gewürz?

Zitronengras – Duftet nach Zitronen und Rosen

Ein Gras, das nach Zitrone und leicht nach Rosen duftet ist wirklich etwas besonderes. So besonders, dass bereits Plinius Zitronengras als leckeres Gewürz erwähnte. Und auch heute darf Zitronengras (Sereh) in keinem echten Gewürzregal fehlen.

Wie gesund ist Zitronengras?

Zitronengras enthält viele wertvolle Inhaltsstoffe, unter anderem ätherische Öle, Antioxidantien, Flavonoide und Terpenoide. Außerdem enthält es das ätherische Öl Citronellöl. Deshalb ist die Pflanze gut bei Magenbeschwerden. Es regt zudem den Stoffwechsel an und hilft bei der Ausscheidung von schädlichen Stoffen.

Kann man Zitronengras roh essen?

„Sein feines Aroma entfaltet Zitronengras am besten, wenn die frischen Stängel sehr klein geschnitten und roh zu den Gerichten gegeben werden“, erklärt Anja Schwengel-Exner, Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Bayern.

Ist Zitronengras eine Droge?

Die Bezeichnung der Droge lautet Herba Andropogonis, Cymbopogon-citratus-Blätter (Zitronengras) und Cymbopogon citrati aetheroleum (Lemongrasöl).

Was passiert wenn man Zitronengras isst?

Verwendung in der Küche. Trotzdem alle Teile der Graspflanze essbar und ungiftig sind, verwendet man zum Kochen nur die weißen Anteile sowie die untere Verdickung (Bulbe) der Stängel. Entfernen Sie die äußeren, sehr fasrigen Blätter des Blattbüschels und schneiden sie die dunkelgrünen Blattteile vor der Zubereitung ab.

Für was nehme ich Zitronengras?

Zitronengras wird eine heilende Wirkung nachgesagt. Das enthaltene ätherische Öl Citronellöl soll gut gegen Magenbeschwerden sein. Des Weiteren soll die Wirkung des Zitronengrases entzündungshemmend und antibakteriell sein. In der Aromatherapie soll der Duft konzentrationsfördernd wirken und die Stimmung aufhellen.

Hat Zitronengras Koffein?

Zitronengras enthält kein Koffein und ist dein perfekter Feierabend Tee. Als entspannender Yogi Tee oder Frischmacher im Sommer begleiten dich die grünen Stängel überall mit hin.

Wann ist Zitronengras schlecht?

Zitronengras ist 4 bis 6 Wochen haltbar, wenn es bei circa 7 °C im Kühlschrank gelagert wird. Wird Zitronengras außerhalb des Kühlschranks gelagert, ist die Haltbarkeit mit wenigen Tagen deutlich kürzer.

Wie viel Kalorien hat Zitronengras?

Zitronengras (frisch) – Nährwerttabelle:

Ist Zitronengras gut für die Haut?

Ätherisches Lemongrassöl wird besonders für seine entfettende und mattierende Wirkung geschätzt. Deshalb kommt es in vielen Hautpflegeprodukten als natürliches Adstringent zum Einsatz, das die Poren zusammenzieht und verhindert, dass sich überschüssiger Talg auf der Haut ansammelt.

Was kann ich mit Zitronengras würzen?

Der frisch-zitronige Geschmack von Zitronengras passt gut zu:

1. Fleischgerichten (besonders Geflügel)
2. Saucen und Marinaden.
3. Suppen.
4. Currys.
5. Fisch oder Meeresfrüchten.
6. Reis- und Nudelgerichten.
7. Kräuterteemischungen.
8. Backwaren und Konfekt.

Ist Zitronengras gut für Haare?

Das Zitronengras ist ein bewährtes Wundermittel sowohl für die Kopfhaut als auch für deine Haare. Das Öl verleiht deinen Haaren Glanz und Vitalität, verstärkt die Kopfhaut und hilft bei der Bekämpfung von Haarausfall.

Kann man Zitronengras mitkochen?

Die asiatische Gewürzpflanze Zitronengras sollte nicht mit den Gerichten mitgekocht werden. Denn durch das Kochen gehe das Aroma verloren, rät Christian Singer. Er ist Küchenchef im Restaurant „Tim Raue“ in Berlin. Das frische Aroma des Zitronengrases passe vor allem zu asiatischen Gerichten.

Wie lange hält sich Zitronengras im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich Zitronengras circa eine Woche und ist damit nicht allzu lange haltbar.

Für was braucht man Zitronengras?

Zitronengras wird vor allem in der Asiatischen und der Thai-Küche verwendet. Es wird als Würze für Currys, Salate, Fischspeisen, Saucen, Suppen und auch in Süßspeisen verwendet. Zitronengras harmoniert mit allerlei anderen Gewürzen, wie zum Beispiel: Ingwer.