Wie benutze ich eine Tajine richtig?
Beim ersten Kochvorgang sollte man die Tajine gut erhitzen, damit sie versiegelt wird und sich die sogenannte Patina bildet. Nach der ersten Benutzung genügt es, die Tajine vor dem Kochen 10 Minuten zu wässern. Schmoren und Braten mit der Tajine: Die Tajine sollte man immer langsam erhitzen, da sie sonst springen kann.
Wie arbeitet man mit einer Tajine?
Die Tajine ist ein runder Topf mit kugelförmigen Deckel, der an der höchsten Stelle eine Mulde hat. Durch die konische Form des Deckels verteilt sich beim Kochen die Hitze im Topf gleichmäßig, die Mulde dient als Dampfsperre und verhindert somit, dass Flüssigkeit entweicht.
Wie benutzt man eine glasierte Tajine?
Mindestens 5 Std. oder am besten über Nacht ins kalte Wasser einlegen, damit der Ton das Wasser gut aufnehmen kann. Nach dem Wässern die Tajine gut trocknen lassen. Die glasierte Tajine braucht man vorher nicht zu wässern, weil die Poren der Lehmwände fest von der Glasur abgedichtet sind.
Wie wässert man eine Tajine?
Benutzung. Vor jedem weiteren Gebrauch sollte der Tajine-Topf immer ca. 15 Minuten gewässert werden. Nachdem Sie alle Zutaten eingeschichtet und den Deckel geschlossen haben, füllen Sie bitte kaltes Wasser in das Loch oben am Deckelgriff (Dampfsperre).
Wie lange muss eine Tajine wässern?
10 Minuten
Benutzung. Vor jeglichem Gebrauch muss die Tajine 10 Minuten gewässert werden. Zum Garen wird grundsätzlich Flüssigkeit benötigt. Dies erreichen Sie durch wasserhaltige Zutaten oder durch Zugabe einer Tasse Wasser.
Was ist bei einer Tajine zu beachten?
Beim ersten Kochvorgang sollte man die Tajine gut erhitzen, damit sie versiegelt wird und sich die sogenannte Patina bildet. Nach der ersten Benutzung genügt es, die Tajine vor dem Kochen 10 Minuten zu wässern. Schmoren und Braten mit der Tajine: Die Tajine sollte man immer langsam erhitzen, da sie sonst springen kann.
Kann man eine Tajine auf den Herd stellen?
Die Tajine hat meist einen ebenen Boden und kann daher auf allen Herdarten, im Backofen sowie auf der direkten Flamme (Holzkohlefeuer) verwendet werden.
Kann man Tajine auf Ceranfeld stellen?
Ja. Die Ali-Baba-Tajine besteht aus Lehm und muss nur kurz bei niedrigen Temperaturen gebrannt werden. Deshalb verträgt Ihre Ali Baba Tajine jede Art von Hitze, auch plötzliche, hohe Temperaturunterschiede. Der ebene Boden gewährleistet einen guten Kontakt zu Ceran-Kochfeldern und Elektro-Herdplatten.
Ist eine Tajine oben offen?
Ihr Tajine hat oben eine Art Vertiefung, da kommt kaltes Wasser rein. Die Idee ist, dass der aufsteigende Dampf abkühlt – das Wasser in der Vertiefung im Deckel soll dabei helfen. Der Dampf soll so weit abkühlen, dass er wieder zu Wasser wird und zurück auf das Gericht fällt.
Wie gesund ist Tajine?
In einer Tagine werden Gerichte besonders schonend und dadurch geschmacksintensiv, nährstoffreich und gesund zubereitet.
Hat eine Tajine ein Loch im Deckel?
Eine weitere Besonderheit sind Tajinen mit einem ganz kleinen Loch im Deckel. Wenn beim Schmoren zu viel Druck entsteht, kann es nämlich passieren, dass der Deckel der Tajine kurz angehoben wird, und der heiße Dampf seitlich hinausexplodiert.
