Wie benutzt man eine Plancha?
Die Plancha auf dem Grill erhitzen, sie sollte etwa mittlere Hitze haben. Zuerst die Tomaten auf die Grillplatte geben. Dazu am besten vorher dünn mit Öl einpinseln, so bekommen sie ein besonders schönes Grillaroma.
Wie funktioniert eine Plancha?
Einfach gesagt ist die Plancha eine Grillplatte, auf der Grillgut mit wenig Fett schnell erhitzt werden kann. Klassischerweise verwendet man die Grillplatte auf Gas- oder Elektrogrills. Durch die neuen Konstruktionsarten der Holzkohlegrills ist das Grillen mit der Plancha inzwischen auch auf diesen Grills möglich.
Wie benutzt man eine Grillplatte?
Bei manchen Platten verteilt sich die Hitze gleichmäßig, bei anderen ist es möglich, verschiedene Temperaturzonen zu nutzen. Direkt über der Hitzequelle kann sich eine Plancha auf über 300 °C erwärmen – eine ideale Temperatur, um beispielsweise Gambas, Gyros oder auch Desserts scharf anzubraten.
Wie lange Plancha vorheizen?
Nach ca. 5 Minuten vorheizen war der Plancha einsatzbereit, etwas Öl auf die Grillfläche und los geht's.
Welches Öl für die Plancha?
Sollte man Öl einsetzen muss das Öl beim Plancha Grill hohe Temperaturen vertragen. Hierzu eignet sich ein Öl mit einem geringen Anteil an ungesättigten Fettsäuren. Als geschmacksneutrales Öl ist hier Sonnenblumenöl oder Rapsöl zu empfehlen. Sollte das Öl etwas Geschmack abgeben kann man auch Erdnussöl verwenden.
Was grillt man auf der Plancha?
Mit einer Plancha holst du dir ein Stück mediterranes Lebensgefühl und Urlaubsflair nach Hause. Auf ihr grillst du Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte und Gemüse bei hohen Temperaturen besonders schonend und aromatisch. Auch Früchte, Pancakes und sogar Eier kannst du unkompliziert auf der Grillplatte zubereiten.
Welche Temperatur Plancha?
Um auf einer Plancha zu kochen, muss diese mindesten 270°C heiss sein. Bei dieser Temperatur stellt sich der Leidenfrost Effekt ein. Man könnt erwarten, dass das Grillgut auf der Kochplatte verkohlt. In der Tat bleibt aber eine sehr dünne Dampfschicht zwischen Platte und dem Lebensmittel erhalten.
Warum Plancha?
Der größte Vorteil eines Plancha-Grills gegenüber einem herkömmlichen Holzkohlegrill ist seine kinderleichte Bedienung. Der Plancha-Grill wird wie eine Kochplatte erhitzt: Innerhalb von nur 3 Minuten hat die Grillplatte die gewünschte Temperatur von bis zu 350°C erreicht und Sie können sich kulinarisch austoben.
Wie reinige ich eine Plancha Platte?
Die Kaltwasser- oder Eiswürfel-Technik ermöglicht, eine Plancha ganz ohne Chemikalien zu reinigen. Gießen Sie Wasser auf die noch warme Platte. Dies löst Essensrückstände ab, die dann nur noch in die Fettauffangschale geschoben werden müssen. Der Weißer-Essig-Trick wird von den berühmtesten Chefköchen angewendet.
Was bereitet man auf einer Plancha zu?
Mit einer Plancha holst du dir ein Stück mediterranes Lebensgefühl und Urlaubsflair nach Hause. Auf ihr grillst du Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte und Gemüse bei hohen Temperaturen besonders schonend und aromatisch. Auch Früchte, Pancakes und sogar Eier kannst du unkompliziert auf der Grillplatte zubereiten.
Wie heiss muss eine Plancha sein?
270°C
Um auf einer Plancha zu kochen, muss diese mindesten 270°C heiss sein. Bei dieser Temperatur stellt sich der Leidenfrost Effekt ein. Man könnt erwarten, dass das Grillgut auf der Kochplatte verkohlt. In der Tat bleibt aber eine sehr dünne Dampfschicht zwischen Platte und dem Lebensmittel erhalten.
Wie reinigt man eine Plancha?
Reinigen Sie die Gussplatte/Plancha nach jedem Einsatz gründlich mit warmen Wasser und Spülmittel. Verwenden Sie dabei keine Stahlwolle, Drahtbürsten oder andere scheuernde Reiniger oder Scheuermittel.
Wie grille ich auf einer Plancha?
Wegen der hohen Hitze ist beim Grillen von Fleisch auf einer Plancha etwas Fingerspitzengefühl gefragt. Da das Fleisch außen sehr schnell kross ist, wird nicht immer die gewünschte Kerntemperatur erreicht. Achte deshalb vor allem bei Geflügel darauf, dass das Fleisch nicht zu dick geschnitten ist.
Wie grille ich mit einer Plancha?
Den Grill mit der Plancha vorheizen. Etwas Butterschmalz zerlassen und etwa handgroße Reibekuchen formen. Diese sollten nicht zu hoch sein, damit sie schön kross backen können. Je nach Kartoffelsorte und Hitze etwa fünf Minuten je Seite backen.
Wie lange dauert das Einbrennen einer Feuerplatte?
Wenn Ihr Gusseisen getrocknet ist, verteilen Sie einen guten Esslöffel Öl gleichmäßig auf der Platte und lassen es 5 bis 10 Minuten braten. Die Platte aus Gusseisen wird das Öl aufsaugen und trocknen (bei im Kern emailliertem Gusseisen wird weniger aufgesaugt).
Für was braucht man eine Plancha?
Auf einer Plancha kannst du praktisch alles zubereiten. Großes Grillgut wie Steaks oder Bratenstücke lassen sich auf ihr genauso gut braten wie auf dem Grillrost, die Plancha eignet sich aber besonders gut für kleineres Grillgut wie beispielsweise Scampis oder Gemüse grillen.
